Si flormelissen. Pisk æggehviderne godt stive sammen med saltet. Kom flormelissen i 1 teskefuld ad gangen, og fortsæt med at piske æggehviderne. Marengsmassen skal være blank og tyk, førend den er færdig.

Kom massen i en sprøjtepose med 1 hultylle med en diameter i mellemstørrelse. Sprøjt små spøgelser på en bradepande med bagepapir. Bag marengs-spøgelserne i en forvarmet ovn i ca. 1 time ved 120°C, indtil de er sprøde. Lad dem derefter køle helt af. Hak den mørke chokolade, og smelt den over et vandbad. Kom den smeltede chokolade i en frysepose, og klip et lille hul i det ene hjørne. Sprøjt herefter ansigter på spøgelserne, og lad dem tørre.