Forberedelse
- Skæl rødbeder, og riv dem på et groft rivejern.
- Hak svampene fint, skræl løget og skær det i tern.
- Svits rødbeder, svampe og løg i en stor, tykbundet gryde til al væde er fordampet.
- Tilsæt bønner inkl. lagen, de hakkede tomater, presset hvidløg, hakket chili og krydderier og lad det simre i 30 minutter. Tilsæt evt. lidt vand undervejs, og rør i gryden så det ikke brænder på.
- Smag til med salt og peber, og servér evt. med en klat cremefraiche på toppen og med godt brød eller ris som tilbehør.