Forberedelse
Rens forårsløgene, og skær dem i 3-4 cm lange stykker. Skræl ingefæren, rens chilipeberen og fjern kernerne. Hak chilipeberen og ingefæren fint. Svits forårsløgene i varm olie i 1-2 minutter. Tilsæt bouillonen og kokosmælken. Kom derefter limesaft, hakket ingefær og chili i. Smag til med salt, og bring suppen i kog. Vask kyllingebrystfileterne, dup dem og kom dem i suppen. Lad den koge under låg i 12-15 minutter.
Kog i mellemtiden risene i vand med salt i ca. 15 minutter.
Rengør den røde peber, fjern kernerne og skær peberen i skiver. Rens sukkerærterne, og halvér dem. Rens champignonerne, og skær dem i skiver. Tag kyllingen op af suppen, tilsæt grøntsagerne og lad dem koge med i 4 minutter. Skær kyllingen i små stykker, og kom dem ned i suppen igen. Smag suppen til med salt og sukker, og servér den med ris.