En frisk og nem ret med laks. Denne ret giver dig fornemmelser af forår og påske. Retten er nem at tilberede og er derfor perfekt til en uformel hyggelig aften med vennerne. Retten er også oplagt til at indgå som en del af dit aftensmadskatalog til travle hverdage. Med denne skønne laks og quinoaret får du et lækkert og let måltid, som sender dine tanker mod lyse nætter og varmere tider. Det er en skøn forårsret, som også kan anvendes i påskedagene hvis I ønsker at spise noget lækkert, som ikke tager lang tid at lave. Rigtig god fornøjelse!
Stegt laks med quinoasalat
Ingredienser
4
personer
-
- salt og peber
- 4 laksefileter
- 1 spsk. olivenolie
-
Quinoasalat
- 4 dl quinoa
- 1 spsk. citronsaft
- 1 fed hvidløg
- 3 spsk. olivenolie
- 1 tsk. honning
- salt og peber
- 1 bundt radise
- 1 rødløg
- 0,5 vandmelon
- 150 g salatost
Forberedelse
Drys laksefileterne med salt og peber, og steg dem i smør eller olie på en pande. Laksefileterne skal være gennemstegte.
Quinoasalat
Kog quinoa efter anvisningen. Pres hvidløg, og bland det med citronsaft, olivenolie, honning, salt og peber i en skål. Rens radiserne, og snit dem i tynde skiver. Vend dem i skålen.Pil og hak rødløget fint. Skær vandmelonen i tern. Vend rødløg og vandmelon i den kogte quinoa. Tilsæt radiseskiver, dressing og salatost. Anret salaten på et fad.
Servér med laks.