Forberedelse
- Sigt hvedemel og flormelis ned i en dyb skål.
- Tilsæt vaniljesukker, kanel og fint salt.
- Rør det sammen.
- Skær det bløde smør i tern og kom den ned til melet.
- Smuldr smørret sammen med melet.
- Tilsæt ægget og saml dejen hurtigt.
- Så snart dejen er ensartet skal du stoppe med at arbejde med den.
- Vask hænder, form dejen til en kugle og kom den i en frysepose.
- Tryk dejkuglen flad og læg den i køleskabet i mindst 1 time.
- Varm ovnen op til 200 grader varmluft.
- Drys mel på bordet.
- Rul dejen ud til en tykkelse på ca. 3 mm.
- Udstik forskellige figurer.
- Husk at stikke huller til sløjfebånd, hvis du vil have det, med et sugerør.
- Læg kagerne på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Bag småkagerne i 7-8 minutter til let gyldne i kanten.
- Pisk en glasur af flormelis og æggehvide.
- Brug en elpisker til formålet.
- Form et kræmmerhus af bagepapir og fyld det med glasur.
- Klip et lille bitte hul for enden og dekorer småkagerne med glasuren mens de stadig er let lune.
- Lad glasuren størkne helt inden du håndterer småkagerne.
Opskriften er udarbejdet af Annemette Voss