Tænd ovnen på 200 grader. Læg kyllingefileterne i et ovnfast fad. Hæld olivenolie over, og drys med salt og peber. Bag nu kyllingefileterne i ovnen i 10-15 minutter, til de er gennemstegte og let gyldne i overfladen. Tag kyllingekødet ud. Læg skiver af cheddarost over kyllingekødet, og sæt fadet tilbage i ovnen i 1 minut, så osten smelter. Lad dernæst kyllingekødet stå, så osten sætter sig en smule, inden du skære kødet i skiver.
Rugbrødssandwich med kylling
Ingredienser
2
personer
-
- 4 kyllingebrystfileter
- 2 spsk. olivenolie
- salt og peber
- 100 g cheddar
- 8 skiver serranoskinke
- 2 avocadoer
- 1 bakke blandet salat
- rugbrød
-
Yoghurtdressing
- 2 spsk. græsk yoghurt
- 2 spsk. mayonnaise
- 2 tsk. æblecidereddike
- 1 tsk. dijonsennep
- 1 tsk. honning
- salt og peber
Forberedelse
Fordel serranoskinken på en bageplade med bagepapir. Bag skinken i cirka 3 minutter ved 200 grader, til den er sprød.
Skær avocado i skiver.
Skyl og tørsalaten.
Rør alle ingredienserne sammen i en skål.
Skær skiver af rugbrød. Rist evt. Brødet, hvis du vil servere din rugbrødssandwich lune.
Smør brødet med dressing. Fyld sandwiches med kyllingekød, avocado, serrano og salat.
Nyd enten din rugbrødssandwich lun eller kold.
Udarbejdet af emma martiny.