Quickkylling med karry

Skær kylling i mundrette stykker og steg dem på panden i smørret. Skræl æblerne og hak dem i fine tern. Del blomkålen i små buketter og kom kogende vand over dem. Steg karryen af på panden. Hak ingefær og hvidløg fint og steg det i karryen i 2-3 min. ved mellemvarme. Tilsæt så kokosmælk, bouillon og lime. Lad det simre i 2-3 min. og tilsæt da kylling/laks, blomkålsbuketter og æbletern. Nu er retten er klar til servering.

Tip

• Brug flere grøntsager, fx rød og grøn peber, eller spis retten sammen med blomkålsris
• Du kan med fordel bruge laks istedet for kylling

Udarbejdet af Birgitte Nymann