+ 3 timer til udblødning af cashewnødder
Pasta med cashewnødcreme
Ingredienser
2
personer
-
- 100 g cashewnødder
- 0,5 blomkål
- 4 spsk. olivenolie
- paprikapulver
- 300 g nudler
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 400 g flåede tomater
- 2 spsk. tomatpuré
- 10 soltørrede tomater
Forberedelse
Hæld vand over cashewnødderne og lad dem udbløde i mindst 3 timer.
Kog nudlerne al dente efter pakkeanvisningen og gem 100 ml pastavand til senere.
Hak løg og hvidløg groft og purér det i en foodprocessor eller med en stavblender sammen med de udblødte cashewnødder, de grofthakkede tomater, 5 soltørrede tomater, tomatpure og pastavandet.
Opvarm saucen i en gryde, tilsæt nudler og blomkål - og nyd retten!