Forberedelse
Skyl pæren. Skær den over - på tværs - ikke på langs, som man normalt ville gøre. Fjern kernehuset og stilken. Skær herefter pæren i meget tynde skiver, igen på tværs. Det kan med fordel gøres på et mandolinjern. Hæld citronsaften på en tallerken og vend hver pæreskive heri. Læg skiverne på et stort fad (eller flere tallerkner). Hak pistacienødderne groft og vend dem i honning sammen med kokosmel. Fordel nødderne over pæreskiverne og stil det hele på køl (eller sørg for at pærerne er iskolde, når du skærer dem ud). Drys kanel over skiverne inden du serverer.TipsDu kan komme en klat flødeskum på hver skive, når du vil lave desserten ekstra lækker.Pisk kokosmælk (den fede del) og brug som ”flødeskum”.
Udarbejdet af Birgitte Nymann