One pot pasta med kikærter

Forberedelse

Nem, hurtig og minimal opvask - denne one-pot pastaret kan varieres alt efter hvad du har i køleskabet, og er perfekt til travle hverdagsaftener! Denne opskrift lever op til fuldkornslogoet.

Opskriften er udviklet af fuldkorn.dk

1. Skær gulerødder, peberfrugt, champignon og spidskål i mundrette stykker. Hak løg og hvidløg fint.
2. Varm en stor, tykbundet gryde op med olie. Svits løg og hvidløg til de bliver blanke, og tilsæt hakkede gulerødder og hakket peberfrugt.
3. Tilsæt champignoner og spidskål og steg et par minutter.
4. Tilsæt herefter tomatpuré, hakkede tomater og vand. Rør godt rundt og tilsæt nu spinat, fuldkornspasta og basilikum.
5. Få det hele til at koge op (uden låg) i ca. 15 min eller til pastaen er kogt færdig.
6. Til sidst røres smøreost og kikærter i og der smages til med salt, peber og chiliflager.
7. Lad det koge op indtil kikærterne er varme og server med revet parmesan over.