Mexicansk lasagne

Pil og hak løget fint. Pil og pres hvidløg. Rens chilien for kerner, og hak den meget fint.

Steg løg,hvidløg og chili i olivenolie i en gryde. Tilsæt hakket oksekød og krydderierne: paprika, spidskommen, koriander, kanel, salt og peber. Vend rundt, og lad det stege, til kødet er brunet.

Tilsæt hakkede tomater, tomatpuré og bouillon. Lad dernæst gryden simre i mindst 20 minutter under låg.

Tilsæt skyllede sorte bønner, majs og chokolade. Rør rundt, så chokoladen smelter. Smag retten til med balsamico, salt og peber.

Forvarm ovnen til 200 grader varmluft.

Beklæd bunden af en springform med bagepapir, og læg en tortillapandekage i bunden. Dæk pandekagen med kødsauce, drys med revet cheddar, og læg en tortillapandekage ovenpå. Smør med cremefraiche, og fordel dernæst kødsauce og revet ost over. Gentag, til du har brugt alle pandekager. Top den sidste pandekage med cremefraiche og revet cheddar.

Sæt din mexicanske lasagne i ovnen i 20 minutter, til låget er flot gyldent. Pynt med frisk koriander, og servér med frisk salat.

Tip: Hvis den skal serveres for børn, kan du skrue lidt ned for mængden af chili eller undlade det helt.

Udarbejdet af emma martiny