Pisk æggehviderne med halvdelen af sukkeret til det er stift. Bland forsigtigt resten af sukkeret i.
Marengs med flødeskum og søde jordbær
Ingredienser
4
personer
-
- 2 æggehvider
- 100 g sukker
- 400 g jordbær
- 2 spsk. olivenolie
- 2,5 dl piskefløde
- vaniljestænger korn fra ½ øko vaniljestang
- mørk chokolade
Forberedelse
Sæt 16 små toppe på en bageplade. Toppene bages i ca. 65 min ved 100 grader - ikke varmluft.
Rens og halver 300 g jordbær.
Kom de halve jordbær i et ildfast fad sammen med olivenolie, og bag dem i ovnen ved 175 grader - gerne varmluft - i ca. 15 minutter.
Pisk fløden til let skum, og vend vaniljekornene i.
Rens de sidste 100 g jordbær, og skær dem ud i mindre stykker.
Læg 4 marengs i bunden af fire skåle, og fordel flødeskummen ovenpå.
Fordel de bagte og friske jordbær henover, og drys evt. med finthakket chokolade.
Opskriften er bragt i samarbejde med Økologisk Landsforening. Læs mere på iloveøko.dk/opskrifter