Forberedelse
- Slå æggene ud i en skål. Kom bønnerne i skålen og blend massen jævn med en stavblender.
- Rør mel og bagepulver i dejen. Tilsæt mælken lidt ad gangen, mens du rører rundt, så du får en jævn dej uden klumper.
- Rens dine grøntsager. Brug helst hårde grøntsager – fx hokkaido, pastinak, kål, gulerod, squash, løg eller tøm skuffen for andre grøntsager. Riv dem på den grove side af et rivejern.
- Pil og hak hvidløget fint. Kom grøntsager, salt og peber i dejen og rør den godt sammen.
- Kom olie (eller smør) på en pande og varm den op til middelvarme. Kom ca. 1 dl dej på panden. Lad pandekagen stege, til den er næsten tør på overfladen, og vend så pandekagen om og bag den gylden på begge sider. Gentag med resten af dejen.
- Imens du bager pandekagerne, forbereder du toppingen. Kom hytteost i en skål. Rens og riv eller snit forskellige grøntsager som topping til pandekagen. Om sommeren kan det f.eks være friske tomater, agurker og forårsløg og om vinteren rodfrugter og kål. Kom grøntsagerne i en skål og lad selv familien toppe deres pandekager med hytteost og grønt.
Bønne Bettys buttede madpandekager med sorte bønner og grønne sager
Mød Bønne Bettys buttede madpandekager. En ret, som vil få både grønt og bønner til at glide ned selv hos familiens mindste. Topping eller ej, så skaber Betty et show og jonglerer med bønner og grønt, så maven er fyldt op helt uden besvær. Opskriften er udarbejdet af Kokken på Kanten | Liselotte Andersen
Tip! Pandekagedejen kan også laves til madmuffins. Hæld dejen op i muffinsforme og bag dem 25-30 minutter ved 175 grader. Så har du lækre muffins til madpakken. Du kan tilføje de krydderier, du elsker. Vi foreslår en teskefuld af vores chilikrydderi til en stærk version eller en spiseskefuld af vores Garam Masala krydderiblanding til en dejlig indisk variation. Madspildstip: Kom din pandekage i et vaffeljern dagen efter. Tag en pandekage og halvér den. Kom ost og skinke i og bag den sprød i en et vaffeljern.