Forberedelse
- Pisk æg, brun farin og vaniljesukker sammen i en skål i to minutter.
- Tilføj hvedemel, natron, bagepulver og salt og pisk til dejen er netop ensartet.
- Pisk olien i, til dejen er ensartet. Den må ikke overpiskes.
- Hak chokoladen groft og vend den i.
- Stil dejen på frys i en times tid eller køl i tre timer, så den sætter sig lidt.
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft.
- Pak en fyldt chokolade ind i cookiedej og kom kuglerne på frys i minimum en time eller op til flere uger.
- Placer kuglerne på en bageplade med bagepapir med god plads i mellem. Du skal formentligt bage på to plader, hvis du bager dem alle på én gang
- Drys med lidt flagesalt og bag dine cookies i 10-12 minutter afhængig af størrelse.
- De skal netop have fået gylden farve i kanterne.
- Pynt evt. med en skumfidus eller lignende, lige når de kommer ud af ovnen og lad dem så køle helt af.
- Du kan evt. flytte dem over på en rist, når de har kølet af i 10 minutters tid.
Hvis du spørger os, kan der næsten ikke komme for meget fyld i cookies, og det er også gældende i denne opskrift. Der er ikke sparet på det. Du får nogle cookies, der er seje i midten og sprøde i kanten, og de er nemme at lave. I midten har vi gemt et fyldt chokoladeæg, men du kan bruge lige præcis det, du har lyst til. Det kunne være en frossen teske chokoladecreme, et stort stykke mørk chokolade eller en anden fyldt chokolade. Vi har valgt at toppe med en lille skumfidus og fransk nougat efter bagning, men det kan du gøre, som du vil. Frys dem endelig gerne ned i ubagte kugler og tag dem direkte op af fryseren og bag dem. Måske du skal tilføje 1-2 minutter til bagetiden. Opskriften giver 10 store cookies eller 12 mindre.
Når du vil bage dem