Forberedelse
- Kom det hakkede kyllingekød i en skål. Kom saltet i og rør farsen let sej, sammen med saltet. Tilsæt ægget og rør igen. Tilsæt mel og krydderier og rør farsen sammen.
- Kom kidneybønnerne i en si og skyl dem. Kom dem på et spækbræt. Mos dem let med siden af en kniv og hak dem groft. Hak også peanuts groft. Kom begge dele i skålen med farsen.
- Pil hvidløgene og hak dem fint. Pil løget og skær det i fine tern. Skyl og riv squash eller gulerod groft.
- Kom hvidløg, løg, grøntsager og garam masala i farsen. Rør den godt sammen. Rør langsomt mælken i under stadig omrøring. Lad farsen trække i ti minutter.
- Varm en pande op på middelhøj varme og tilsæt olie eller smør. Form frikadellerne med en stor spiseske og steg dem nogle minutter på hver side til de er gennemstegte. Mynte yoghurt
- Kom græsk yoghurt i en skål. Pil hvidløget og hak det fint. Kom salt og hvidløg i skålen med yoghurt og rør det sammen.
- Skyl tomaterne og skær dem i tern. Gør det samme med agurken.
- Skyl og hak mynten fint. Vend tomater, agurk og mynte i yoghurten.
Kidney Kurts stærke deller
Mød Kidney Kurts robuste kyllinge-, peanut- og kidneybønnedeller til hele familien. Kidney Kurt løfter vægte med lethed, men i dag løfter han dine deller til nye højder. De er måske ikke lavet af ren råstyrke, men de har en kraftfuld blanding af ingredienser, som selv cirkussets stærkeste bælgfrugt må overgive sig til. Opskriften giver 12-16 deller. Opskriften er udarbejdet af Kokken på Kanten | Liselotte Andersen
KyllingefrikadellerNyd frikadellerne med den kolde yoghurt og evt. en salat eller kogte ris, linser eller nudler til.
Madspildstip: Frikadellerne smager dejligt på et stykke rugbrød og er også gode som en lille ”håndfrikadelle” i madpakken dagen efter.