Forberedelse
- Skær blomkål ud i passende størrelser og steg ved svag varme på en pande. Blomkålsresterne sættes over til kogning med fløde og mælk.
- Sæt hasselnødderne ind i ovnen ved 150 grader i ca. 10 min.
- Når blomkålsresterne i fløde/mælk-blandingen er møre, blendes det sammen med smør til en glat pure.
- Steg kyllingebrysterne på skindsiden.
- Halvér hasselnødderne.
- Sæt en gryde med olie over, og friter kapersene ved 160 grader i ca. 2 min., eller til de er sprøde.
- Marinér ærter op i olivenolie med salt, peber og lidt citronskal.