Forberedelse
- Del æggene i blommer og hvider.
- Rør risengrøden med æggeblommer, mel, sukker, vaniljesukker og kanel.
- Pisk æggehviderne til skum.
- Rør først 2 spsk. i grøden, og vend derefter resten forsigtigt i.
- Tilsæt lidt ekstra mel, hvis dejen bliver for blød.
- Smelt smørret på panden.
- Læg dejen på panden i klatter med en ske.
- Steg dem gyldenbrune på begge sider ved jævn varme.
- Serveres evt. med flormelis, marmelade, sirup, friske bær eller creme fraiche.