Forberedelse
- Skyl kikærterne godt og afdryp.
- Rør hørfrøene sammen med vandet, og lad det trække i 10 min. til en tyk og geléagtig konsistens. Hak løget groft, skræl de søde kartofler og riv dem groft.
- Kom halvdelen af kikærterne i en foodprocessor sammen med løg, hørfrøblandingen, spidskommen, salt og peber, og blend til en jævn og cremet konsistens. Hvis du ikke har en foodprocessor, kan du også bruge en stavblender.
- Kom blandingen i en skål, og vend med resten af kikærterne, groft revet sød kartoffel, fuldkornsmel og finthakket persille. Lad farsen hvile og stå og samle sig i ca. 30 minutter.
- Er farsen våd og usammenhængende, skal du tilsætte lidt mere mel.
- Tænd ovnen på 200 grader. Form farsen til 8 bøffer, og læg dem på en bageplade med bagepapir. Bag kikærtebøfferne i ovnen i ca. 30 minutter, til de er gyldne. Sprød spidskål
- Halver kålen. Fjern stokken og de yderste blade og snit kålen fint. Drys med salt og sukker og kram kålen godt. Skær æblerne i tynde både og vend med kål. Yoghurtdressing
- Pres hvidløget og bland sammen med de øvrige ingredienser. Smag til med peber. Servering
- Servér sprød spidskål til kikærtebøffer med yoghurtdressing og groft brød.
- Tip! Kikærtebøfferne kan også bruges som burgerbøffer.
Denne opskrift kræver lidt forberedelse, men er al arbejdstiden værd! De krydrede kikærtebøffer går smukt sammen med de søde kartofler og den friske salat. Denne opskrift lever op til fuldkornslogoet.
Opskriften er udviklet af fuldkorn.dk
Kikærtebøffer