Prøv vores nemme gulerodssuppe, når der skal laves hyggelig aftensmad hurtigt. Gulerodssuppen tager kun 20 minutter at lave, og der kan med fordel laves dobbeltportion, så der er nem aftensmad i flere dage. God fornøjelse!
Gulerodssuppe
Ingredienser
4
portioner
-
- 1 løg 1 stort løg
- 2 fed hvidløg
- 20 g ingefær
- 500 g gulerødder
- 1 rødbede mellemstor
- 3 spsk. ekstra jomfruolivenolie
- 1 tsk. karry eller chilipulver
- 2 tsk. salt
- 0,5 tsk. peber
- 1 l bouillon
- 3 spsk. citronersaft
- 100 g blomkål
Forberedelse
Skræl gulerødder og rødbede, og skær rodfrugterne i skiver. Skræl løget, og hak det fint. Skræl ingefæren, og riv det fint på et rivejern eller snit det fint. Opvarm olien, og svits løg, hvidløg, ingefær og karry/chili et par minutter. Tilsæt gulerods- og rødbedeskiver, og steg det hele i et par minutter, imens du rører rundt. Tilsæt bouillonen, og lad suppen koge, indtil gulerødderne er møre. Blend herefter suppen med en stavblender. Du kan tilføre ekstra vand, hvis du vil have suppen tyndere. Smag til med citronsaft, salt og peber. Servér suppen, og tilsæt revet blomkål på toppen.
Udarbejdet af Birgitte Nymann
Næringsindhold pr. portion
Kcal
763
Protein (g)
14
Kulhydrat (g)
43
Fedt (g)
75