Opkog smør, salt og 200 ml vand. Tilsæt melet på én gang, og varm det op under omrøring, indtil du kan forme en dejbolle, og du kan se et hvidt lag på grydebunden. Hæld dejen i et fad, og lad det køle af i 5 minutter.
Gougères med blå birkes
Ingredienser
24
stk.
-
- 50 g smør
- 0,5 tsk. salt
- 150 g mel
- 50 g parmesanost
- 50 g bjergost
- 4 æg Str. M
- peber
- 1 - 2 tsk. birkes
- bagepapir
Forberedelse
Riv begge ostesorter fint. Tilsæt æggene enkeltvis i dejen, og rør grundigt hver gang. Tilsæt til sidst osten og en smule peber under omrøring. Tag 2 teskeer, og placer dejen i ca. 4 cm store klatter med noget afstand i mellem på 2 bageplader belagt med bagepapir. Strø med blå birkes.
Bag pladerne efter hinanden i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 20 min, indtil gougèreserne bliver gyldenbrune og luftige. Server dem lunkne.