Falafel

Falafel image
Sværhedsgrad Medium
Forberedelse 0 min
Tilberedning 40 min

Ingredienser

4 portioner
    • 2   dåser kikærter
    • 1   løg
    • 1   - 2   fed hvidløg
    • 1   bundt persille
    •   citronersaft
    •   salt
    •   cayennepeber
    • 0,5   tsk. stødt spidskommen
    • 1   æg
    • 2   - 3   spsk. rasp
    •   solsikkeolie
    •   køkkenrulle

Forberedelse

    Kom kikærterne i en si, skyl dem grundigt, og lad dem dryppe af. Pil løg og hvidløg, og hak begge dele groft. Pluk 1 spsk. persille af stænglerne. Blend det hele sammen, og smag til med lidt citronsaft, salt, cayennepeber og spidskommen. Ælt æg og rasp i efter behov, og form blandingen til 16-20 boller. Stilles koldt i 30 min. Varm solsikkeolie op i en gryde, indtil der fremkommer tydelige bobler omkring en træske, der holdes ned i olien. Frituresteg falaflerne portionsvis i 1-2 min., indtil de er gyldenbrune. Lad dem dryppe af på køkkenrulle, og servér dem med resten af persillebladene.

    Serveres gerne med hummus og tzatziki.

Næringsindhold pr. portion

Kcal 375
Protein (g) 10
Kulhydrat (g) 28
Fedt (g) 23