Forberedelse
- Sæt ovnen på 190 grader varmluft.
- Skær kanterne af toastbrødet og rul det helt fladt med en kagerulle. Kanterne kan evt. gemmes og bages til croutoner, så undgår du madspild.
- Smør en muffinform med olivenolie, og fold nu toastbrødene ned i formen. Du kan evt. rive dem lidt fra hinanden, så de passer bedre.
- Skyl spinat og hak den groft. Drys spinaten ned i brødformene.
- Slå et æg ud i hver form og drys salt og peber på toppen.
- Bag indtil æggene er færdige, ca. 7-10 minutter - hold løbende øje!
- Server brødmuffins og spis dem varme.
Her er et godt hack til din weekend! Daggammelt toastbrød kan blive forvandlet til lækre fuldkornsmuffins med æg, og det smager forrygende.
Opskriften er udviklet af fuldkorn.dk