Forberedelse
Skyl broccolien, del den i buketter, og skær stammen i terninger. Løgene hakkes og kommes sammen med broccolien i den kogende bouillon, hvor det skal koge i 15 min under låg. Tag nogle broccolibuketter fra, og purér resten sammen med bouillonen. Rør syrnet fløde i det purerede broccoli, og smag blandingen til med salt og peber. Broccolibuketterne tilsættes herefter blandingen. Skær laksen i strimler. Hæld suppen over på en tallerken, og pynt suppen med laksestrimlerne.
Tip
Bag et italiensk ciabattaflüte efter anvisningerne, og servér det sammen med suppen.