Skær auberginerne i halve på den lange led.
Babaganush
Ingredienser
4
portioner
-
- 2 auberginer
- 4 spsk. olivenolie
- 2 fed hvidløg
- 1 rød chili
- 2 spsk. persille
- salt og peber
-
Evt.
- 2 spsk. tahin sesampasta
Forberedelse
Smør skæresiden med olie og læg dem med skærefladen nedad på en bageplade med bagepapir eller en smurt bradepande.
Bag dem i ovnen ved 230 °C i 20-25 minutter til de er helt bløde.
Tag dem ud og lad dem køle af.
Skrab alt auberginekødet ud af skallen og kassér skallen.
Blend det med olivenolien, presset hvidløg og evt. tahin til en cremet dip.
Hak chili og persille fint og rør det i dippen.
Smag til med salt op friskkværnet peber.