Svinemørbrad med ovnbagt hokkaido-græskar, bacon og blommechutney

Opskriften blev tilføjet til favoritter

Vis favoritter

Opskriften blev fjernet fra favoritter

Vis favoritter

Der opstod en fejl. Prøv igen

Ingredienser

1000 g g svinemørbrad svinemørbrad
olivenolie olivenolie
6 skiver skive bacon bacon
(skåret i 4 cm lange strimler)
4 blade blad savoykål savoykål
1 spsk spsk persille persille
salt salt
peber peber
150 g g hakket grisekød hakket grisekød
1 skalotteløg skalotteløg
(hakket i tern)
1 spsk spsk purløg purløg
1 hokkaido græskar hokkaido græskar
100 g g valnødder valnød
1 kviste kvist rosmarin rosmarin
200 g g blommer blomme
80 ml ml rødvine rødvin
1 rødløg rødløg
(hakket i tern)
1 knsp. knsp. røde chilier rød chili
2 spsk spsk sukker sukker

Svinemørbrad med ovnbagt hokkaido-græskar, bacon og blommechutney

Du kan lide denne opskrift

Du kan ikke lide denne opskrift

Der opstod en fejl. Prøv igen.

Del opskriften
1:20 t
(1)

Sådan gør du

Skær skalotteløgene i små tern og blande dem med finthakket persille og purløg. Herefter skal det hakkede svindekød krydres med med salt og peber, inden kødet fyldes i lommen på svinemørbraden sammen med blandingen af skalotteløg, purløg og persille. Lommen trykkes let sammen, hvorefter mørbraden krydres med salt og peber på ydersiden og brunes på alle sider på en pande med varmt fedtstof.

Bring letsaltet vand i kog for at skolde savojkål-bladene. Bladende rulles derefter rundt om svinemørbraden og fastgøres med kødsnor. Herefter er det tid til at forvarme ovnen til 175°C (på varmluft).

Skær hokkaido-græskarret over i 4 dele. Kernerne og skallen skal fjernes fra frugtkødet, inden græskarret endvidere skæres i grove tern. Valnøddekernerne skal desuden hakkes groft. De hakkede valnøddekerner blandes sammen med græskarternene og krydres med salt, peber og en smule godt humør.

Kom græskarblandingen i et ildfast, smurt fad. Placér svinemørbraden ovenpå, dryp lidt olivenolie på mørbraden og drys med en smule groft snittet rosmarin. Det hele skal stege midt i den forvarmede varmluftsovn i 35 minutter. Husk dog at sætte minuturet på 20 minutter, for 15 minutter inden retten er færdig, skal baconskiverne ind i ovnen på en bageplade beklædt med bagepapir.

Blommechutney

Inden blommerne kan blive til lækker chutney, skal stenene fjernes. Skær blommerne i store tern. Snit herefter rødløget i små tern og karamelliser sukkeret i en lille gryde.

Så snart det smeltede sukker har fået den ønskede gyldne farve, tilsættes det finthakkede rødløg og ca. 2 minutter senere blommeternene. Det hele skal vendes i karamelmassen, inden rødvinen tilsættes. Efterfølgende skal chutneyen koge i 5 minutter. Smag til med chili, salt og peber.

Mørbrad

Når mørbraden er færdig skal kødsnoren skæres over med kniven. Lad mørbraden hvile i ca. 10 minutter. Skær herefter mørbraden i tynde skiver.

Fordel græskarblandingen på tallerknerne, og læg mørbradskiverne ovenpå. Pynt med blommechutney og en skive sprød bacon. Giv anretningen et sidste pift med en lille kvist persille på hver portion.

Måske kan du også lide ...

Græskargryde med kalkun og æbler

Opskriften blev tilføjet til favoritter

Vis favoritter

Opskriften blev fjernet fra favoritter

Vis favoritter

Der opstod en fejl. Prøv igen

Græskargryde med kalkun og æbler
0:55 min
(10)
Græskar-ingefær suppe

Opskriften blev tilføjet til favoritter

Vis favoritter

Opskriften blev fjernet fra favoritter

Vis favoritter

Der opstod en fejl. Prøv igen

Græskar-ingefær suppe
1:25 t
(1)
Pandekager med græskar og ingefær

Opskriften blev tilføjet til favoritter

Vis favoritter

Opskriften blev fjernet fra favoritter

Vis favoritter

Der opstod en fejl. Prøv igen

Pandekager med græskar og ingefær
0:45 min
(0)
Græskarpandekager

Opskriften blev tilføjet til favoritter

Vis favoritter

Opskriften blev fjernet fra favoritter

Vis favoritter

Der opstod en fejl. Prøv igen

Græskarpandekager
0:50 min
(6)
Linsegryde med rosenkål

Opskriften blev tilføjet til favoritter

Vis favoritter

Opskriften blev fjernet fra favoritter

Vis favoritter

Der opstod en fejl. Prøv igen

Linsegryde med rosenkål
0:50 min
(0)
Bagt pasta med kødboller

Opskriften blev tilføjet til favoritter

Vis favoritter

Opskriften blev fjernet fra favoritter

Vis favoritter

Der opstod en fejl. Prøv igen

Bagt pasta med kødboller
0:40 min
(7)
Vegetar tortillas med bagte grøntsager

Opskriften blev tilføjet til favoritter

Vis favoritter

Opskriften blev fjernet fra favoritter

Vis favoritter

Der opstod en fejl. Prøv igen

Vegetar tortillas med bagte grøntsager
0:30 min
(2)
Ratatouille

Opskriften blev tilføjet til favoritter

Vis favoritter

Opskriften blev fjernet fra favoritter

Vis favoritter

Der opstod en fejl. Prøv igen

Ratatouille
0:30 min
(11)
BLT-sandwich

Opskriften blev tilføjet til favoritter

Vis favoritter

Opskriften blev fjernet fra favoritter

Vis favoritter

Der opstod en fejl. Prøv igen

BLT-sandwich
0:15 min
(2)
Sommerdeller med stuvet spidskål

Opskriften blev tilføjet til favoritter

Vis favoritter

Opskriften blev fjernet fra favoritter

Vis favoritter

Der opstod en fejl. Prøv igen

Sommerdeller med stuvet spidskål
0:35 min
(10)
Stegt fisk med nye kartofler og kryddersmør

Opskriften blev tilføjet til favoritter

Vis favoritter

Opskriften blev fjernet fra favoritter

Vis favoritter

Der opstod en fejl. Prøv igen

Stegt fisk med nye kartofler og kryddersmør
0:20 min
(3)
Next Level bolognese

Opskriften blev tilføjet til favoritter

Vis favoritter

Opskriften blev fjernet fra favoritter

Vis favoritter

Der opstod en fejl. Prøv igen

Next Level bolognese
0:45 min
(6)
Next Level frikadeller med ovnbagte rodfrugter

Opskriften blev tilføjet til favoritter

Vis favoritter

Opskriften blev fjernet fra favoritter

Vis favoritter

Der opstod en fejl. Prøv igen

Next Level frikadeller med ovnbagte rodfrugter
1:00 t
(4)
Next Level hverdagsburger

Opskriften blev tilføjet til favoritter

Vis favoritter

Opskriften blev fjernet fra favoritter

Vis favoritter

Der opstod en fejl. Prøv igen

Next Level hverdagsburger
0:30 min
(10)
Bulgursalat

Opskriften blev tilføjet til favoritter

Vis favoritter

Opskriften blev fjernet fra favoritter

Vis favoritter

Der opstod en fejl. Prøv igen

Bulgursalat
0:50 min
(5)