Opskriften blev tilføjet til favoritter
Vis favoritterOpskriften blev fjernet fra favoritter
Vis favoritterDer opstod en fejl. Prøv igen
Ingredienser
| 6 stk. stk. | havtaskefileter havtaskefilet | ||
| 500 g g | champignoner champignon | ||
| 500 g g | portobellosvampe portobellosvamp | ||
| rapsolie
rapsolie (til stegning) | |||
| 2 | løg
løg (finthakkede) | ||
| 2 fed fed | hvidløg
hvidløg (finthakkede) | ||
| 1 bøtter bøtte | persille persille | ||
| 50 g g | smør smør | ||
| 2 dl dl | portvin portvin | ||
| 0,5 flasker flaske | hvidvin hvidvin | ||
| 2 l l | hønsebouillon hønsebouillon | ||
| 0,5 l l | fløde fløde | ||
| 0,5 | citroner citron | ||
| purløg
purløg (til pynt) | |||
| Salt og peber Salt og peber |
Svampesuppe med stegt havtaske
Du kan lide denne opskrift
Du kan ikke lide denne opskrift
Der opstod en fejl. Prøv igen.
Sådan gør du
Svits halvdelen af svampene i lidt olie i en gryde. Tilsæt løg, hvidløg, persille og en klat smør. Rist det godt af. Tag halvdelen af svampene fra og gem til anretningen. Hæld portvinen på resten af svampene i gryden, og lad den koge ind. Tilsæt herefter hvidvinen, og lad også den koge næsten ind. Tilsæt hønsefond og fløde, og lad suppen simre i 30 min. Blend suppen, og smag til med salt, peber og citronsaft. Imens suppen koger, steges havtaskefileterne på en pande i ca. 2 min på hver side. Herefter tages fiskene af panden og lægges på en tallerken, hvor de trækker færdig. De svitsede svampe anrettes i midten af en dyb tallerken. Herpå pyntes med purløg. Omkring lægges 1,5 cm tykke skiver af havtasken. Den varme suppe hældes på i siden af tallerkenen.
Opskriften er udviklet af gourmetkokken Wassim
