Opskriften blev tilføjet til favoritter
Vis favoritterOpskriften blev fjernet fra favoritter
Vis favoritterDer opstod en fejl. Prøv igen
WH
Gourmetkokken Wassim må
siges at være én af landets
bedste. Han er bl.a. kendt
fra Restaurant Frederikshøj
i Aarhus.
Ingredienser
| 250 g g | rugmel rugmel | ||
| 250 g g | fuldkornshvedemel fuldkornshvedemel | ||
| 1 l l | vand vand |
Surdej
Du kan lide denne opskrift
Du kan ikke lide denne opskrift
Der opstod en fejl. Prøv igen.
0:10 min
(15)
Sådan gør du
Bland rugmel og hvedemel med vand, og rør sammen. Stil blandingen ved stuetemperatur i mindst 1 uge. Derefter opbevares den i køleskabet. Efterhånden, som surdejen bruges, spædes blandingen med 125 g rugmel, 125 g hvedemel og 5 dl vand - så har du en surdej for evigt. Surdej skal passes, som om det var et barn. Den skal fodres ofte, så lever den bedst.Opskriften er udviklet af gourmetkokken Wassim
