Ovnbagt torsk med bagte rødbeder, rygeostcreme, persilleolie og knas af rugbrød og nødder

Opskriften blev tilføjet til favoritter

Vis favoritter

Opskriften blev fjernet fra favoritter

Vis favoritter

Der opstod en fejl. Prøv igen

Ingredienser

Ovnbagt torsk

700 - 800 g g torskefileter torskefilet
uden skind (vælg så vidt muligt tykke fileter)
salt salt
2 tsk tsk olivenolie olivenolie

Bagte rødbeder

700 - 800 g g rødbeder rødbede
4 - 5 kviste kvist timian timian
2 - 3 fed fed hvidløg hvidløg
flækkede med skal
2 spsk spsk vineddike vineddike
2 spsk spsk olivenolie olivenolie
0,5 dl dl vand vand

Rygeostcreme

60 g g rygeost rygeost
0,5 dl dl mælk mælk
0,5 dl dl piskefløde piskefløde
Salt og peber Salt og peber

Rugbrøds-nøddeknas

50 g g hasselnødder hasselnød
3 skiver skive groft rugbrød groft rugbrød
(gerne daggammelt)
0,5 spsk spsk olie olie
(f.eks. solsikkeolie)
0,25 spsk spsk smør smør
 fra WH

Persilleolie

80 g g persille persille
frisk
0,75 dl dl olivenolie olivenolie
3 spsk spsk vand vand
salt salt
citronersaft citronsaft

Ovnbagt torsk med bagte rødbeder, rygeostcreme, persilleolie og knas af rugbrød og nødder

Du kan lide denne opskrift

Du kan ikke lide denne opskrift

Der opstod en fejl. Prøv igen.

Del opskriften
1:35 t
(2)

Sådan gør du

Fisk smager bedst, når den lige er tilberedt. Lav derfor alt tilbehøret til retten klar, før du som det sidste, sætter torsken i ovnen.

Start med at bage rødbederne og tilbered derefter rygeostcreme, rugbrøds-nøddeknas og persilleolie imens de bager. De sidste 12-15 minutter, af rødbedernes bagetid, skrues op for temperaturen, og torsken sættes i ovnen et par riller oven over. På den måde bliver det hele færdigt på én gang.

Ovnbagt torsk

Drys torskefileten med salt på begge sider og lad den trække i 20-30 min.

Dup fisken tør og skær den i portionsstykker. Læg et stykke bagepapir i et ildfast fad, og læg torskestykkerne midt på bagepapiret, læg dem tæt sammen, som en hel filet, og dryp lidt olie over. Pak bagepapiret sammen om fisken (med lukningen opad). Skru ovnen op på 210 grader varmluft, sæt fadet i ovnen og lad fisken bage i 10-11 min. (Er fileterne tyndere end 2 cm, skal de bages i 8-9 minutter). Tag fadet ud og lad fisken hvile i 2 minutter før den pakkes ud, og serveres med tilbehøret.

Bagte rødbeder

Skyl og skræl rødbederne. Skær dem i grove stykker og læg dem i et ildfast fad. Fordel timiankviste og hvidløgsfed imellem dem. Dryp olie og eddike over, drys med salt og hæld vand i bunden af fadet.

Luk fadet med et stykke bagepapir og et dobbelt lag alufolie. Sæt fadet i ovnen ved 200 grader varmluft og lad rødbederne bage til de er helt møre. Det tager ca. 45 minutter.

Rygeostcreme

Rør rygeosten blød og cremet med mælk og fløde, og smag til med salt og peber.

Rugbrøds-nøddeknas

Hak hasselnødderne groft.

Rist rugbrødsskiverne let på begge sider i/på en brødrister og lad dem køle af.

Skær rugbrødsskiverne i små terninger. Kom olie og smør på en varm pande og tilsæt rugbrødsterninger og hakkede hasselnøddekerner når smørret har brust af. Rør i knaset hele tiden, så det bliver jævnt panderistet uden brændte kanter, dette tager ca. 2-3 min. Tag knaset af panden og lad det dryppe af på køkkenrulle. Kom det i en skål, når det næsten er koldt.

Persilleolie

Pluk persillen, skyl bladene omhyggeligt og lad dem dryppe af. Kom persillen i blenderen sammen med salt, vand, olie, lidt salt og en smule citronsaft. Blend indtil blandingen næsten bliver lysende grøn. Dette tager ca. 5 min.

Serveringsforslag:

Server retten med kogte kartofler eller en lækker grov kartoffelmos.

Af Nanna Simonsen,Forfatteren til Mad til Mor.

Keywords

Aftensmad

Måske kan du også lide ...

Okseflankesteak, små kartofler og dip

Opskriften blev tilføjet til favoritter

Vis favoritter

Opskriften blev fjernet fra favoritter

Vis favoritter

Der opstod en fejl. Prøv igen

Okseflankesteak, små kartofler og dip
0:50 min
(5)
Vegetar tortillas med bagte grøntsager

Opskriften blev tilføjet til favoritter

Vis favoritter

Opskriften blev fjernet fra favoritter

Vis favoritter

Der opstod en fejl. Prøv igen

Vegetar tortillas med bagte grøntsager
0:30 min
(2)
Krydrede svinespyd og speltsalat med friske hindbær

Opskriften blev tilføjet til favoritter

Vis favoritter

Opskriften blev fjernet fra favoritter

Vis favoritter

Der opstod en fejl. Prøv igen

Krydrede svinespyd og speltsalat med friske hindbær
0:35 min
(2)
Grillet salat med kalkun og mozzarella

Opskriften blev tilføjet til favoritter

Vis favoritter

Opskriften blev fjernet fra favoritter

Vis favoritter

Der opstod en fejl. Prøv igen

Grillet salat med kalkun og mozzarella
0:15 min
(25)
Chili sin carne med øl, chokolade og kanel

Opskriften blev tilføjet til favoritter

Vis favoritter

Opskriften blev fjernet fra favoritter

Vis favoritter

Der opstod en fejl. Prøv igen

Chili sin carne med øl, chokolade og kanel
0:25 min
(0)
Laks i savoykål

Opskriften blev tilføjet til favoritter

Vis favoritter

Opskriften blev fjernet fra favoritter

Vis favoritter

Der opstod en fejl. Prøv igen

Laks i savoykål
0:40 min
(2)
Broccolicremesuppe med laksestrimler

Opskriften blev tilføjet til favoritter

Vis favoritter

Opskriften blev fjernet fra favoritter

Vis favoritter

Der opstod en fejl. Prøv igen

Broccolicremesuppe med laksestrimler
0:30 min
(13)
Tatar af pighvar og røget laks med rødløg

Opskriften blev tilføjet til favoritter

Vis favoritter

Opskriften blev fjernet fra favoritter

Vis favoritter

Der opstod en fejl. Prøv igen

Tatar af pighvar og røget laks med rødløg
0:30 min
(8)
Varm hvidkålssalat med chorizo og hvidløg

Opskriften blev tilføjet til favoritter

Vis favoritter

Opskriften blev fjernet fra favoritter

Vis favoritter

Der opstod en fejl. Prøv igen

Varm hvidkålssalat med chorizo og hvidløg
0:10 min
(3)
Hotdogs med pulled pork og coleslaw

Opskriften blev tilføjet til favoritter

Vis favoritter

Opskriften blev fjernet fra favoritter

Vis favoritter

Der opstod en fejl. Prøv igen

Hotdogs med pulled pork og coleslaw
0:30 min
(4)
Döner med lam

Opskriften blev tilføjet til favoritter

Vis favoritter

Opskriften blev fjernet fra favoritter

Vis favoritter

Der opstod en fejl. Prøv igen

Döner med lam
0:45 min
(1)
Thai-koteletter med salat

Opskriften blev tilføjet til favoritter

Vis favoritter

Opskriften blev fjernet fra favoritter

Vis favoritter

Der opstod en fejl. Prøv igen

Thai-koteletter med salat
0:15 min
(2)
Pizza på blomkål- og hvidkålsbund

Opskriften blev tilføjet til favoritter

Vis favoritter

Opskriften blev fjernet fra favoritter

Vis favoritter

Der opstod en fejl. Prøv igen

Pizza på blomkål- og hvidkålsbund
0:20 min
(26)
Langtidsstegt hvidkål med oksekød

Opskriften blev tilføjet til favoritter

Vis favoritter

Opskriften blev fjernet fra favoritter

Vis favoritter

Der opstod en fejl. Prøv igen

Langtidsstegt hvidkål med oksekød
0:15 min
(5)
Kålret

Opskriften blev tilføjet til favoritter

Vis favoritter

Opskriften blev fjernet fra favoritter

Vis favoritter

Der opstod en fejl. Prøv igen

Kålret
0:20 min
(8)