Kokos-chiabudding med frugter

Rør kokosmælk med chiafrø og 1 spsk. honning. Fordel det i 4 glas eller skåle, og lad det stå i blød i køleskabet natten over.Halvér granatæblet næste morgen, og fjern kernerne og den bløde skillevæg. Skræl mangoen, fjern frugtkødet fra stenen, og skær det i tern. Skræl appelsinerne, og sørg for at fjerne den hvide hinde. Udskær fileterne mellem skillevæggene, opfang saften. Skræl bananerne, og skær dem i skiver.Bland frugterne og den opfangede frugtsaft, og anret det på chiabuddingen. Dryp med lidt honning efter behov.

Vegansk?Hvis du vil lave en vegansk version, kan du erstatte honningen med ahornsirup.