
Opskriften blev tilføjet til favoritter
Vis favoritterOpskriften blev fjernet fra favoritter
Vis favoritterDer opstod en fejl. Prøv igen
Ingredienser
Syltede rødløg
2 | rødløg rødløg | ||
0,5 dl dl | æblecidereddike æblecidereddike | ||
4 spsk spsk | sukker sukker | ||
0,5 dl dl | vand vand | ||
1 tsk tsk | salt salt | ||
sort peber sort peber |
Pandekager
250 g g | kikærtemel kikærtemel | ||
5 dl dl | vand vand | ||
2 spsk spsk | olivenolie olivenolie | ||
1 knsp. knsp. | salt salt | ||
1 fed fed | hvidløg hvidløg | ||
4 tsk tsk | sennepsfrø
sennepsfrø ((valgfrit)) |
Fyld
75 g g | babyspinat babyspinat | ||
2 | gulerødder gulerod | ||
100 g g | bønnespirer
bønnespirer ((eller løgspirer)) | ||
100 g g | blåbær blåbær |
Dressing
75 g g | feta feta | ||
citronersaft citronsaft | |||
sort peber sort peber | |||
2 tsk tsk | sesamfrø sesamfrø | ||
5 spsk spsk | olivenolie olivenolie |
Kikærtepandekager med regnbuesalat og fetadressing
Du kan lide denne opskrift
Du kan ikke lide denne opskrift
Der opstod en fejl. Prøv igen.
Sådan gør du
Forbered syltede rødløg - se opskrift på højre side. Kom kikærtemel i en skål og rør det sammen med vand, olie, salt og revet hvidløg - lad dejen hvile i skålen i ca. 45 minutter.
Varm ovnen op til 225 grader, varmluft, og stil en pande på 16 cm i diameter ind i ovnen (brug en pande, der kan tåle varmen) og lad panden varme op - det tager ca. 10 minutter. Tag den varme pande ud af ovnen og kom en smule fedtstof på panden - kom knap ½ tsk sennepsfrø på panden, og hæld derefter 1/8 (ca. 1 dl) af dejen på panden, og sørg for det fordeles jævnt over hele panden. Stil panden tilbage i ovnen og bag pandekagen i ca. 4-6 minutter eller indtil kanterne er gyldne og begynder at løsne sig fra panden. Læg den færdige pandekage på et stykke bagepapir og gentag processen til der er 8 små færdige pandekager.
Skyl spinaten grundigt. Skræl gulerødderne og skær lange, tynde strimler med en tyndskræller. Bland spinat, gulerodsstrimler, spirer og blåbær sammen i en skål med 4 spsk syltede rødløg og fordel blandingen på pandekagerne.
Smuldr feta i en skål og mos det med en gaffel. Pisk olie og citronsaft i og smag dressingen til med peber. Fordel dressingen ovenpå salaten og drys med sesamfrø.
Syltede rødløg
Pil rødløgene, skær dem i tynde skiver og kom dem i et sylteglas. Hæld eddike, vand, salt, sukker og peber i en gryde og giv det et opkog. Hæld lagen over løgene og sæt glasset på køl. Lad gerne løgene trække nogle timer eller i et døgn, inden de bruges.
Opskriften er bragt i samarbejde med Økologisk Landsforening. Læs mere påiloveøko.dk/opskrifter