Super frisk. Til Lidl Pris
Efterårssuppe med karry og rodfrugter

Opskriften blev tilføjet til favoritter

Vis favoritter

Opskriften blev fjernet fra favoritter

Vis favoritter

Der opstod en fejl. Prøv igen

Ingredienser

2 løg løg
1,5 kg kg blandede rodfrugter blandede rodfrugter
2 spsk. spsk. karry karry
1 spsk. spsk. smør smør
1,2 l l bouillon bouillon
(hønse- eller grønsagsbouillonpo)
1 dåser dåse kokosmælk kokosmælk
Salt og peber Salt og peber
100 g g skinker skinke
(bondeskinke)
1 bundter bundt basilikum basilikum

Efterårssuppe med karry og rodfrugter

Du kan lide denne opskrift

Du kan ikke lide denne opskrift

Der opstod en fejl. Prøv igen.

40 min
(19)

Sådan gør du

Skræl løg og rodfrugter, og skær det hele i tern.

Rist karry i fedtstoffet i en stor gryde, Tilsæt løg og rodfrugter og vend det hele godt sammen. Tilsæt bouillon - det er vigtigt, at det hele er dækket.

Lad det koge under låg i 30 minutter. Når alt er meget mørt, tager du 4 små portioner af de kogte rodfrugter fra og holder dem lune.

Resten blendes med en stavblender til en tyk og cremet suppe. Blend kokosmælken i suppen og varm den forsigtigt op. Smag til med salt og peber.

Skær skinken i strimler, og rist dem i lidt fedtstof på en pande til de er gyldne og sprøde.

Server suppen med de kogte rodfrugtstykker sprøde skinkestrimler på toppen. Pynt evt. med friske basilikumblade eller en anden krydderurt og server med godt brød til.