Super frisk. Til Lidl Pris
Curry med søde kartofler og kokos

Opskriften blev tilføjet til favoritter

Vis favoritter

Opskriften blev fjernet fra favoritter

Vis favoritter

Der opstod en fejl. Prøv igen

Ingredienser

0,5 auberginer aubergine
(ca. 100 g)
2 spsk. spsk. olivenolie olivenolie
salt salt
1 løg løg
2 fed fed hvidløg hvidløg
2 cm cm ingefær ingefær
(ca. 10 g)
2 spsk. spsk. fritureolie fritureolie
(fx. kokosolie)
1,5 spsk. spsk. karry karry
(stærk karry)
1 spsk. spsk. gurkemeje gurkemeje
1 spsk. spsk. stødt spidskommen stødt spidskommen
2 dåser dåse hakkede tomater hakkede tomater
1 dåser dåse kokosmælk kokosmælk
2 - 3 søde kartofler sød kartoffel
(ca. 200 g)
200 g g grønne bønner grønne bønner
limes saft lime saft
chilisauce chilisauce
mynte mynte
3 spsk. spsk. kokus kokus
ris ris
(valgfrit)

Curry med søde kartofler og kokos

Du kan lide denne opskrift

Du kan ikke lide denne opskrift

Der opstod en fejl. Prøv igen.

1:10 t
(11)

Sådan gør du

Skær auberginen i tern. Vend dem i olivenolie og salt og bred dem ud på en bageplade med bagepapir. Bag dem i ovnen ved 200 grader varmluft i ca. 20 minutter. Pil løg og hvidløg, skræl ingefær og hak det hele fint. Varm olie op i en stor gryde. Svits løg, hvidløg og ingefær i olien og tilsæt karry, gurkemeje og spidskommen. Lad krydderierne brænde en smule af, inden de hakkede tomater tilsættes. Lad tomaterne koge med i ca. 10 minutter og tilsæt derefter kokosmælk. Skræl de søde kartofler og skær dem i mundrette tern - kom dem i gryden og lad det hele simre i ca. 40 minutter, eller til kartoflerne er møre. Kog evt. ris. Kom bønnerne og de bagte auberginer i gryden og lad dem simre med i ca. 3-4 minutter. Smag retten til med limesaft, salt og evt. en smule chilisauce. Fordel retten i skåle og top med ristet kokos og frisk mynte. Du kan sagtens servere kogte ris til retten.

Opskriften er bragt i samarbejde med Økologisk Landsforening. Læs mere påiloveøko.dk/opskrifter

Måske kan du også lide ...

Offer
Gulerodssuppe

Opskriften blev tilføjet til favoritter

Vis favoritter

Opskriften blev fjernet fra favoritter

Vis favoritter

Der opstod en fejl. Prøv igen

Gulerodssuppe
20 min
(4)
Pandekager med græskar og ingefær

Opskriften blev tilføjet til favoritter

Vis favoritter

Opskriften blev fjernet fra favoritter

Vis favoritter

Der opstod en fejl. Prøv igen

Pandekager med græskar og ingefær
45 min
(1)
Offer
Avocado-kartoffelsalat med torsk

Opskriften blev tilføjet til favoritter

Vis favoritter

Opskriften blev fjernet fra favoritter

Vis favoritter

Der opstod en fejl. Prøv igen

Avocado-kartoffelsalat med torsk
30 min
(14)
Klementinsalat med nødder og røget ørred

Opskriften blev tilføjet til favoritter

Vis favoritter

Opskriften blev fjernet fra favoritter

Vis favoritter

Der opstod en fejl. Prøv igen

Klementinsalat med nødder og røget ørred
15 min
(12)
Kyllingemuffins til børnenes madpakker eller aftensmad

Opskriften blev tilføjet til favoritter

Vis favoritter

Opskriften blev fjernet fra favoritter

Vis favoritter

Der opstod en fejl. Prøv igen

Kyllingemuffins til børnenes madpakker eller aftensmad
25 min
(39)
Stegt laks med quinoasalat

Opskriften blev tilføjet til favoritter

Vis favoritter

Opskriften blev fjernet fra favoritter

Vis favoritter

Der opstod en fejl. Prøv igen

Stegt laks med quinoasalat
35 min
(10)
Sesam-laks med pasta

Opskriften blev tilføjet til favoritter

Vis favoritter

Opskriften blev fjernet fra favoritter

Vis favoritter

Der opstod en fejl. Prøv igen

Sesam-laks med pasta
30 min
(15)
Sushi-style-laks

Opskriften blev tilføjet til favoritter

Vis favoritter

Opskriften blev fjernet fra favoritter

Vis favoritter

Der opstod en fejl. Prøv igen

Sushi-style-laks
30 min
(2)
Pastasalat med varmrøget laks

Opskriften blev tilføjet til favoritter

Vis favoritter

Opskriften blev fjernet fra favoritter

Vis favoritter

Der opstod en fejl. Prøv igen

Pastasalat med varmrøget laks
30 min
(7)
Pizza al Tonno

Opskriften blev tilføjet til favoritter

Vis favoritter

Opskriften blev fjernet fra favoritter

Vis favoritter

Der opstod en fejl. Prøv igen

Pizza al Tonno
30 min
(4)
Lun italiensk salat med gnocchi

Opskriften blev tilføjet til favoritter

Vis favoritter

Opskriften blev fjernet fra favoritter

Vis favoritter

Der opstod en fejl. Prøv igen

Lun italiensk salat med gnocchi
30 min
(1)
Pocheret æg med champignon, sprødt brød og krystalliseret ost

Opskriften blev tilføjet til favoritter

Vis favoritter

Opskriften blev fjernet fra favoritter

Vis favoritter

Der opstod en fejl. Prøv igen

Pocheret æg med champignon, sprødt brød og krystalliseret ost
1:30 t
(2)
Cæsarsalat med kylling og hjemmelavede croutoner

Opskriften blev tilføjet til favoritter

Vis favoritter

Opskriften blev fjernet fra favoritter

Vis favoritter

Der opstod en fejl. Prøv igen

Cæsarsalat med kylling og hjemmelavede croutoner
25 min
(10)
Offer
Nem sommer-cæsarsalat med nye kartofler

Opskriften blev tilføjet til favoritter

Vis favoritter

Opskriften blev fjernet fra favoritter

Vis favoritter

Der opstod en fejl. Prøv igen

Nem sommer-cæsarsalat med nye kartofler
30 min
(12)
Glutenfri fladbrød

Opskriften blev tilføjet til favoritter

Vis favoritter

Opskriften blev fjernet fra favoritter

Vis favoritter

Der opstod en fejl. Prøv igen

Glutenfri fladbrød
30 min
(12)