Det græske køkken er et enestående køkken. Græsk mad er ofte meget ulig andet mad, som danskerne normalt møder. Græske opskrifter har ofte meget lam, feta, oliven og hakket kød. Derudover er der ofte grillede grøntsager med. Grækerne drager meget inspiration fra deres nabolande; Bulgarien, Albanien og Tyrkiet i deres madlavning.

Derfor møder man ofte både traditionelle mellemøstlige opskrifter som baklava, kebab og falafel, såvel som østeuropæiske opskrifter som bifteki, grillspyd, cevapi og sarma. Græsk mad er lig med grill, masser af krydderier og stor kærlighed til råvarerne.

Græsk mad i Danmark er rigtig sommermad. Det er kød og grøntsager man kan tilberede på grillen og lækre friske salater. Har du lyst til at lære nogle nye græske retter at kende, så tjek vores opskrifter ud her på siden.

Zucchini, græsk salat og saftige græske bøffer

Drømmer du dig nogle gange tilbage til dine græske ferier? Så kan du bringe lidt af Grækenland til Danmark med disse opskrifter.

Zucchini, eller squash, som den bedre er kendt i Danmark, er det perfekte grønne tilbehør, hvis du vil lave græsk mad. Her kan du lave en grillet zucchini med citron og krydderurter. Her bliver squashen helt blød og cremet, og du får maksimalt grillsmag ud af grøntsagen.

Dertil kan du lave vores saftige græske spyd på grillen. Her er det små græske bøffer der bliver sat på spyd på ægte græsk manér.

Til sidst kan du lave en lækker og farverig græsk salat, med masser af kalamata oliven og feta. Denne salat er det perfekte friske pust til den tunge grillmad. Den græske salat er en fantastisk salat, der passer perfekt til de fleste kødretter.

Baklava – en sprød og lækker dessert.

Skal måltidet rundes af med en ægte græsk dessert opskrift, så bør du prøve vores opskrift på baklava. Baklava er en dessertkage lavet på bl.a. nødder, sprød filodej, og en lækker frisk sukkersirup. Denne dessert har både sprødhed fra dejen, karamelliseret sødme fra sukkeret, og den gode smag af nødder.

Server eventuelt desserten med en skefuld vaniljeis.

Opskrifter med feta

For de fleste danskere er græsk mad nok lig med feta. Den græske feta er typisk lavet af gede- og fåremælk, mens den danske salatost er lavet af komælk. I vores opskrifter kan begge typer ost naturligvis bruges.

Du kan f.eks. prøve vores spyd med feta og cherrytomater, der er en simplere version af den traditionelle græske salat. Her giver det mening at købe en god feta, da det virkeligt er den der smager igennem.

Alternativt kan du også mikse feta sammen med kød. Her kan du eksempelvis prøve vores opskrift på bifteki med feta i midten. Bifteki er det de fleste danskere kender som græske bøffer. I denne opskrift ligger fetaen som en blød og cremet midte.

I vores opskrift på olivenfrikadeller med fetaost bliver fetaen blandet i dejen, så man også får nogle lækre sprøde stykker ost. Begge opskrifter smager fantastisk og kan både laves på panden såvel som på grillen.

Vi håber at du bliver inspireret af vores græske opskrifter. Velbekomme!